Presso la nostra azienda, la nostra Vernaccia viene proposta come espressione di freschezza e longevità. È il partner ideale per accompagnare i piatti della tradizione toscana ma eccelle anche con crudi di pesce, carni bianche e formaggi di media stagionatura (come il Pecorino Toscano).

La Vernaccia di San Gimignano DOCG inoltre è l’orgoglio bianco nella nostra terra dominata dai rossi, nonché la prima DOC assegnata in Italia nel (1966)

Il carattere del bianco “aristocratico” toscano…

• Vitigno: Vernaccia di San Gimignano 100%. La nostra interpretazione punta sulla purezza per esaltare il legame indissolubile tra uva e territorio
• Terroir: Prodotta esclusivamente dai nostri vigneti con vista su San Gimignano dove i terreni sono composti da sabbie gialle e argille grigie di origine pliocenica, ricche di fossili marini che conferiscono al vino la sua firma distintiva: la sapidità.
• Profilo Sensoriale:
  • Vista: Colore giallo paglierino tenue con riflessi dorati che si intensificano con l’affinamento
  • Olfatto: Bouquet fine e delicato; note di fiori bianchi e agrumi lasciano spazio a un caratteristico sentore di mandorla amara e pietra focaia con il passare del tempo
  • Gusto: Asciutto, armonico e sapido. La mineralità lo rende un vino di grande struttura, capace di un’evoluzione in bottiglia sorprendente per un bianco.
• Abbinamenti in Degustazione: Eccellente come aperitivo, accompagna magistralmente anche i piatti della nostra tradizione toscana come la ribollita e anche pietanze a base di zafferano